科普宣传｜这种绿叶膳食纤维是芹菜 4 倍，钙是牛奶 2 倍！吃一口嘴里像是“开了空调
炎热的天气里，一杯冰镇的薄荷柠檬水，或是一块清凉的薄荷糖，都能瞬间赶走闷热，带来一丝沁人心脾的凉意。
社交平台上各种薄荷系列的饮品，比如薄荷拿铁、轻椰薄荷冰奶、薄荷奶绿、薄荷冰沙等，都很受欢迎，每一款光听名字就很清凉。薄荷为啥吃上就感觉凉凉的，营养价值又怎么样呢？
一、口腔里的“清凉魔法”
源于这种成分
薄荷醇无论是内用还是外用，都能让人“凉快”！但如果使用过多可能会产生刺激或灼热感，还可能会出现过敏反应。
二、被忽视的“营养尖子生”
多种营养超越常见蔬菜
蔬菜中“高膳食纤维”的榜样
“高钾食物”隐藏王者
说到补钾的食物，香蕉是大家的心头好，而薄荷的钾含量一点也不逊色于香蕉，也是补钾的推荐选择。每 100 克新鲜绿薄荷和胡椒薄荷分别含有高达 458 毫克、569 毫克的钾，而同等重量的香蕉钾含量为 256 毫克，薄荷的钾含量几乎是香蕉的近 2 倍。
饮食中多补钾对于维持人体体液平衡、神经传导和正常的血压水平至关重要。
高钙食物，远超牛奶
提到补钙，牛奶是大家公认的标杆，市面上的牛奶钙含量多为 100~120 毫克/100 克。然而，新鲜绿薄荷的钙含量高达 199 毫克/100 克，胡椒薄荷的钙含量更是优秀，为 243 毫克/100 克。
由此可见，同等重量下薄荷的钙含量几乎是牛奶的两倍。虽然在吸收率上薄荷比不上牛奶，但胜在含量高，也是补钙的极佳选择。
叶酸含量丰富
叶酸在细胞的生长和分裂方面至关重要，特别是对孕期女性尤其关键，如果备孕和孕期缺叶酸，会增加胎盘发育不良、胎儿畸形以及流产的风险；不仅如此，对于一般人群而言，叶酸也同样重要，能降低同型半脱氨酸水平，进而减少心脑血管事件的发生。
胡椒薄荷和绿薄荷都是叶酸的良好来源，每 100 克含有 105~114 微克的叶酸。这个含量比小白菜、生菜、韭菜、蒜苗、圆白菜等都要高，是它们的 2~5 倍，也比很多常见水果都高。
丰富的维生素 C
三、薄荷的常见“绝美”吃法
炒菜做汤
凉拌薄荷
直接凉拌是最能保留薄荷营养和原始风味的吃法。将新鲜的留兰香薄荷叶洗净，与黄瓜丝、小番茄、鸡丝或虾仁等食材混合，再配以简单的油醋汁（橄榄油、柠檬汁、少许盐和黑胡椒），就是一道完美的夏日沙拉。
薄荷水
将几片新鲜薄荷叶和柠檬片一同放入凉白开中，可稍微用勺子背挤压一下薄荷叶，让香气更好地释放。无需加糖，就能获得一杯清爽提神的夏季饮品，在补水的同时还有丝丝清凉。
薄荷绿茶
泡好的绿茶放凉后，加入新鲜薄荷叶浸泡。既能感受薄荷的清凉，又能摄入茶多酚，还能补水，一举三得！
薄荷叶能带给我们的不只是那一抹清凉，还有丰富的营养。做菜、泡茶、饮水时加上一把，便可瞬间打开味蕾，清爽宜人。
